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餐飲店創(chuàng)業(yè)注意事項:一、員工與菜品的流失每個企業(yè)的發(fā)展,都離不開員工,尤其是在創(chuàng)業(yè)初期的那些老員工,他們在企業(yè)發(fā)展中起著很大重要。餐飲企業(yè)也一樣,隨著一家餐飲企業(yè)的發(fā)展,會慢慢沉淀屬于自己的企業(yè)文化,而老員工則是企業(yè)文化的核心。一家餐飲的企業(yè)文化,多數(shù)是由企業(yè)的老員工創(chuàng)造的,包括菜品特點,飲食特點,

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    2021-10-18 09:25

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餐飲店創(chuàng)業(yè)注意事項:

一、員工與菜品的流失

每個企業(yè)的發(fā)展,都離不開員工,尤其是在創(chuàng)業(yè)初期的那些老員工,他們在企業(yè)發(fā)展中起著很大重要。餐飲企業(yè)也一樣,隨著一家餐飲企業(yè)的發(fā)展,會慢慢沉淀屬于自己的企業(yè)文化,而老員工則是企業(yè)文化的核心。

一家餐飲的企業(yè)文化,多數(shù)是由企業(yè)的老員工創(chuàng)造的,包括菜品特點,飲食特點,服務特點。因此,餐飲企業(yè)的發(fā)展,需要防止員工與菜品的流失,流失了員工,菜品也就流失了,也就失去了餐飲企業(yè)的根。

二、價格不符

一份食品的價格,由多種因素共同決定,包括地理位置,企業(yè)規(guī)模與服務狀況。同樣是一盤蒜苔肉絲,在市區(qū)可以賣到15元,在車站附近可以賣到12元,在郊區(qū)只能賣到7、8元,這就是地理位置決定了菜品價格。

同樣是一份蒜苔肉絲,在路邊攤或許只要6元,在家常菜館需要7元,而到了酒店就需要10元以上,這便是企業(yè)規(guī)模與服務程度決定了菜品的附加值。因此,作為創(chuàng)業(yè)初期的餐飲企業(yè),沒有自己忠實的顧客,必須把握市場,給菜品價格定價切忌過高。

三、有明確的發(fā)展方向

餐飲企業(yè)的發(fā)展,在選址,開店上都有很大的學問。餐飲企業(yè)的要根據(jù)受眾人群來把握,如果一家高檔餐飲酒店開在學校旁邊肯定是不行的;

同樣,一家大眾家常菜館開在繁華的市中心也肯定會因為企業(yè)成本入不敷出。餐飲企業(yè),尤其是才創(chuàng)業(yè)的餐飲企業(yè),必須準時開店,切忌三天打魚兩天曬網(wǎng)。

今天心情好開店,明天心情不好就不開,餐飲店要想存活,重要的是要保有忠實顧客,如果你店開得有一搭沒一搭,客人上門的意愿也會隨之大打折扣,久而久之,上門的客人將愈來愈少。

 

渝味曉宇西安航天店正式簽約(圖2)

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